ডিম ছাড়া আমের কেক তৈরির রেসিপি

বাজারে এখন আমের সমারোহ। এমনি খাওয়ার পাশাপাশি আম দিয়ে তৈরি করা যায় মজার সব রেসিপি। সেক্ষেত্রে বানাতে পারেন আমের কেক। মজার এই খাবারটি ছোট-বড় সবার ভালো লাগবে। এটি খেতে যেমন মজা তেমনি বানানোও সহজ। মজার ব্যাপার হলো আমের কেক ডিম ছাড়াই বানানো যায়।

উপকরণ

১ কাপ ময়দা
২ টেবিল চামচ কাস্টার্ড পাউডার
১০০ গ্রাম বাটার
১২ টি কাজু বাদাম
১/৪ কাপ চিনি
১/৪ চা চামচ বেকিং পাউডার
১০০ গ্রাম কনডেন্সড মিল্ক
১/২ কাপ ব্লেন্ড করা আম
১০ টি কিশমিশ

প্রস্তুত প্রণালি:

একটি বাটিতে ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা ও কাস্টার্ড পাউডার নিয়ে মিশিয়ে নিন।

অন্য একটি বাটিতে বাটার ও চিনি নিয়ে ভালো করে মেশাতে থাকুন যতক্ষণ পর্যন্ত না মিশ্রণটি নরম হয়। এবার এর সাথে কনডেন্সড মিল্ক যোগ করে আবার নাড়তে থাকুন।

আগের বাটিতে রাখা ময়দার মিশ্রণটি বাটারের মিশ্রণে ঢেলে আস্তে আস্তে নাড়তে থাকুন। এরপর ব্লেন্ড করা আম ঢেলে আবারো ভালোমতো মেশাতে থাকুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন হয়।

এরপর কাজু বাদাম ও কিশমিশ মিশিয়ে নিন।

এখন ওভেনপ্রুফ বাটিতে অল্প করে ময়দা ছিটিয়ে নিন। এরপর মিশ্রণটি ঢেলে বাটি একটু নড়াচড়া করে নিন , এতে ভেতরের বাতাস বের হয়ে কেককে নরম তুলতুলে করতে সাহায্য করবে।

ওভেনে দেওয়ার আগে পরিবেশনের জন্য উপর দিয়ে কাজু বাদাম ছিটিয়ে দিন। এখন ২০০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ৩০-৩৫ মিনিটের জন্য কেকটি বেক করতে দিন।

কেকটি হয়েছে কিনা তা বোঝার জন্য একটি টুথপিক বা ছুরি কেকের ভেতরে দিন। যদি এগুরোর গায়ে কেক লেগে না থাকে তাহলে বুঝতে হবে কেকটি হয়ে গেছে।

কেকটি নামানোর পর ঠান্ডা করে পিস পিস করে কেটে নিন।